Kamis, 20 Februari 2025, telah dilaksanakan kegiatan Sosialisasi Pengelolaan Bahan Makanan dan Sanitasi Higiene pada Makanan di Kampung Wisata Prenggan. Acara ini dihadiri oleh berbagai pihak termasuk Ibu Lurah, Ketua Pokdarwis, Ketua LPMK, Ketua Kampung Wisata Prenggan, para pelaku UMKM, tokoh masyarakat, serta narasumber utama yaitu bapak Dwi Yoso Nugroho, M.Par., CHE. Pada hari Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan pemahaman masyarakat mengenai pentingnya pengelolaan bahan makanan yang higienis serta penerapan prinsip sanitasi yang baik dalam usaha kuliner. Kegiatan ini bagian dari program kerja kelompok KKN mahasiswa Sekolah Tinggi Pariwisata Ambarrukmo (STIPRAM) Yogyakarta.
Dalam acara ini, narasumber memberikan berbagai materi penting terkait higienitas makanan, prinsip FIFO (First In, First Out) dalam penyimpanan bahan makanan, serta teknik pengawetan dan pencatatan suhu penyimpanan yang sesuai standar keamanan pangan. Selain itu, dibahas pula pentingnya memilih peralatan masak yang aman serta menghindari kontaminasi silang yang dapat menurunkan kualitas makanan. Para peserta juga diberikan kesempatan untuk berdiskusi dan mengajukan pertanyaan seputar tantangan yang mereka hadapi dalam pengelolaan bahan makanan sehari-hari.
Sosialisasi ini diharapkan dapat meningkatkan kesadaran masyarakat Kampung Wisata Prenggan mengenai pentingnya menjaga kualitas makanan yang mereka produksi. Dengan penerapan prinsip sanitasi dan pengelolaan bahan makanan yang baik, diharapkan industri kuliner di kawasan ini dapat semakin berkembang dan menarik lebih banyak wisatawan. Kegiatan ini juga menjadi salah satu langkah nyata dalam meningkatkan standar keamanan pangan dan kualitas produk kuliner lokal.
